在生活中,我們會用到很多的廚具,例如湯勺、漏勺、鍋鏟等,它們的材質有陶瓷、塑料、不銹鋼、鐵質等等,各有各的好處。

然而如今用的較為廣泛的就是不銹鋼廚具,它不僅質量輕而且不易被腐蝕,所以深受廣大群眾的喜歡,但不銹鋼廚具在使用時也是需要保養的,今天,我們就來談談不銹鋼廚具的使用誤區都有哪些?

　　不銹鋼器皿盛菜盛湯建議不要過夜.菜和湯中含有鹽和酸性物質,都具有腐蝕作用,容易析出有害物質,而且盛湯過夜使得器皿長時間處于腐蝕環境下,這比起炒菜,析出力度大得多。

　　另外,要盡量避免在不銹鋼表面產生劃痕,因為劃痕實際上就是破壞了不銹鋼表面的保護層,使其更容易被腐蝕和生銹,所以可以盡量選擇木質或竹制的鏟子。

　　雖然不銹鋼相對于鐵制品來說,不太容易生銹,但這并不意味著它就不會生銹。如果不銹鋼鍋生銹了,那要馬上停止使用，因為不銹鋼由多種金屬煉成,銹質中各種有害金屬元素很多,這比鐵鍋生銹危害大得多。

　　根據不同的用途,消費者可以選擇不同材質的器皿。比如炒菜,傳統的鑄鐵鍋其實是不錯的選擇,不僅價格便宜,從健康角度看,鐵元素被析出對人體也有益無害,世界衛生組織把用鐵鍋炒菜列為人體補鐵的較有效途徑之一。

　　如果是煲湯的話,則可以選擇陶瓷鍋,雖然導熱性能差一些,但是陶瓷是很穩定的物質,也不存在生銹的問題。

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